信息摘要:臘腸烘干除濕機臘味是一種古老的肉食保存技術,因為一般在農歷臘月制作,故以臘名之。臘腸是臘味中的佼佼者,將肉絞碎,和之以香料,灌入豬小腸中,懸掛在灶臺之上,在日積月累的煙熏火燎中,臘腸的美味也就形成了。傳統的臘腸制作只能滿足自家人偶爾的饞意,隨著人們

(臘腸烘干除濕機)
臘腸烘干除濕機
臘味是一種古老的肉食保存技術,因為一般在農歷臘月制作,故以臘名之。臘腸是臘味中的佼佼者,將肉絞碎,和之以香料,灌入豬小腸中,懸掛在灶臺之上,在日積月累的煙熏火燎中,臘腸的美味也就形成了。
傳統的臘腸制作只能滿足自家人偶爾的饞意,隨著人們的生活水平的提高,對于肉類的需求也急劇上升,臘腸作為風味獨特的美食,一直受人們的追捧,傳統的臘腸制作無法滿足人們的需求,機械化的生產是大勢所趨,烘干作為臘腸生產的最后一步至關重要,使用臘腸烘干除濕機,科學的烘烤手段,合理的風道設計,烘干房內風速均勻,臘腸烘干均勻效果好,口感更加接近自然晾曬,烘干過程不需添加任何化學試劑,食品安全更讓食客更放心。
臘腸烘干工藝參考:
1、臘腸放入烘干房后需要先進行預熱,以此來達到控制臘腸肉色不變、味道不變的要求。預熱時間為兩小時左右,溫度快速升至64-70℃。2、溫度控制在60-65℃,烘干時間為3小時左右,這階段臘腸腸衣開始收縮,顏色由淺紅慢慢變為鮮紅色。3、溫度控制在55-60℃,烘干時間為5個小時左右,這階段為鞏固臘腸的干燥品質,烘干完成階段。
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